L'exposition  Sauces, Epices, Condiments  et Art de la Table est prolongée jusqu'au 13 novembre inclus

Réalisation unique en France, premier musée consacré totalement à notre alimentation, celle de tous les jours et celle des tables de fêtes. La Maison Régionale des Arts de la Table propose à tous, Bourguignons et amis de passage, une découverte ou une redécouverte de cet art de la table que la précipitation permanente ne nous permet pas d'apprécier comme il convient.

Depuis 1981, la Maison Régionale des Arts de la Table, installée dans les anciens hospices Saint-Pierre (17ème siècle),  ouvre ses portes pour une exposition de 7 mois organisée autour des éléments essentiels de l'art de vivre : l'alimentation, la gastronomie, la gourmandises... et les arts de la table...

La Maison Régionale des Arts de la Table a obtenu en 2009 le Trophée culturel du Tourisme en Bourgogne. Fidèle à sa vocation première d'instruire sur les objets domestiques, usuels, les pièces de forme qui retracent l'histoire des arts de la table.

 

"une sauce est une préparation culinaire liquide ou semi-liquide destinée à accompagner un autre préparation. La confection et la cuisson d'une sauce est indépendante du plat qu'elle accompagne. En cuisine française, dans la composition d'une sauce, entrent en général un liquide, un corps gras, des épices ou des condiments. Les gastronomes soulignent qu'une sauce doit mettre en valeur le plat qu'elle accompagne".

Mais peut-on parler de sauces et de saucières sans évoquer l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, les épices, les condiments, qui ont toujours occupé une place très importante et qui, après avoir té enfermés très précieusement, ont été mis à la disposition des convives dans de petits récipients parfois très originaux.
Salerons/poivrières, huiliers/vinaigriers, moutardiers, pots et boites à épices, mortiers...ont, eux aussi, leur place dans une exposition pour répondre à des questions telles que celle-ci : pourquoi les premiers moutardiers de table sont-ils en forme de barillet ?


Dans le cadre exceptionnel de la Maison Régionale des Arts de la Table, des pièces de valeur du 18ème s. à nos jours, issues de collections privées, de musées, de manufactures divers et d'horizons différents (France, Allemagne, Pays-Bas, Thaïlande...) sont exposées suivant une scénographies originale mettant en évidence ces objets qui ont eu une histoire mais qui tendent à disparaître dans le tourbillon du 21ème s.

L'exposition 2011 est aussi un livre ouvert, didactique, pédagogique et parlant pour instruire de l'histoire des sauces, des épices, des condiments dans notre gastronomie.

Elle s'adresse à toutes les tranches d'ages tant pour la découverte que pour les souvenirs d'antan... et chacun, suivant sa sensibilité, ses goûts, y trouvera un intéreêt ou tout simplement du plaisir

Ouverture 2011

La Maison Régionale des Arts de la Table est ouverte 7/7 jours du 2 avril au 11 novembre 2011 de 10h à 12h et de 14h à 18h


Tarifs 2011
Tarif adulte 5,50€
Tarif enfant (8 à 14 ans) 4,50€
Gratuit jusqu'à 8 ans
Tarif groupe 4,50€

Visites privées et visites guidées possibles.
Possibilité de dégustations et d'achat divers